O que é Low Carb?
Low carb significa baixo carboidrato, moderada proteína e alta gordura, por isso fique atento ao consumo de proteínas e não force a gordura!
Quanto de carboidrato devo ingerir em uma dieta Low Carb?
Depende do seu objetivo. De modo geral, quanto menos carboidratos, mais eficaz o emagrecimento, melhoria de diversos marcadores metabólicos, mais rápida e poderosa a reversão do diabetes tipo 2.
- Low carb restrita (cetogênica): menos de 20 gramas de carboidratos ao dia;
- Low carb moderada: 20-50 gramas de carboidratos ao dia;
- Low carb generosa: 50-100 gramas de carboidratos ao dia.
Como comparação, uma dieta ocidental típica pode facilmente passar dos 250 gramas de carboidratos em um dia, sendo a maioria formada de carboidratos refinados, a fórmula da obesidade. Os números acima se referem aos carboidratos digeríveis descontando a quantidade de fibras, pois são os carboidratos líquidos (carbo total – fibras) que geram impacto na insulina. Por exemplo: em 100g de alface há, em média, 3g de carboidratos, porém 1,2g são fibras, ou seja, restam somente 1,8g de carboidratos líquidos que praticamente não terão influência na insulina. No entanto, não se deixe enganar pelos “carboidratos líquidos” nos rótulo dos produtos processados. Isso é uma cilada! Algumas pessoas precisam comer pouquíssimos carboidratos para um efeito máximo – low carb restrita. Isso inclui pessoas com grandes problemas de peso, diabetes (principalmente o tipo 2) e vício em açúcar, por exemplo. Outras pessoas, com menor intolerância aos carboidratos, se dão bem em uma dieta low carb moderada. Já um terceiro grupo de pessoas saudáveis, magras e ativas pode seguir uma abordagem low carb generosa, consumindo carboidratos na forma de tubérculos, raízes e evitando carboidratos processados.
Como começar?
Inicie com a abordagem mais restrita, para experimentar os diversos benefícios da low carb. Mais tarde, à medida que alcançar suas metas de peso e saúde, você pode testar a adição de mais carboidratos de acordo com novos objetivos e testar seu limite de tolerância.
Procure um nutricionista para melhores adequações na sua alimentação!
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