Pudim de tapioca é uma sobremesa inovadora para ousar no cardápio

​Se você gosta de servir pratos diferentes e ousados em seus eventos e confraternizações, precisa conhecer o pudim de tapioca. A sobremesa é super inovadora e elegante, funcionando com um prato chique para as opções doces.

Montado em pratinhos individuais, o pudim fica delicado para qualquer tipo de festa.

A receita é feita em três etapas: pudim, calda e montagem, para deixar o doce simplesmente impecável.

Experimente e se encante por essa iguaria.

Confira como fazer:

PUDIM DE TAPIOCA

Ingredientes:

Pudim

• 2 xícara(s) de chá de leite
• 1 e 1/2 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara(s) de chá de tapioca granulada
• 1 colher(es) de café de sal
• 4 ovos
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícara(s) de chá de creme de leite

Calda

• 1 xícara(s) de chá de água
• 1 e 1/3 xícara(s) de chá de açúcar

Montagem

• 200 grama(s) de coco ralado (que pode ser dourado)

Modo de preparo

Pudim

Em uma panela coloque o leite, a metade do leite de coco e leve ao fogo para ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e adicione a tapioca e o sal e mexa bem para evitar a formação de grumos. Deixe hidratar por duas horas fora do fogo.

Em outra vasilha coloque os ovos inteiros, as gemas e o leite condensado. Reserve.Volte à tapioca que já deve estar hidratada e junte a ela a outra metade do leite de coco e o creme de leite. Misture bem.

Junte as duas preparações: o creme de ovos com o creme de tapioca e mexa bem para incorporar e reserve.

Calda

Em uma panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Por último, adicione a água e deixe ferver até ficar em ponto de calda.

Montagem

Unte forminhas individuais para pudim com a calda de caramelo. Coloque a massa do pudim e asse em banho-maria a 150º por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme.

Deixe resfriar, desenforme e sirva com calda de caramelo e coco ralado a gosto. Se preferir pode dourar o coco.