Devido a ausência de taninos, os vinhos de uvas brancas não envelhecem tão bem quanto os tintos, por este motivo a maioria dos rótulos não deve ser armazenada por muito tempo e deve ser consumida logo que lançados.
Diferente dos tintos, os vinhos brancos são vinificados (produzidos) sem o contato com a casca e é muito importante que se trate a uva com delicadeza desde a colheita, pois as uvas brancas são ainda mais delicadas que as tintas e podem perder qualidade facilmente.
A temperatura ideal para servir o vinho branco é de 8º a 12º sendo até 14º quando se tratar de um grande Borgonha.
Algumas uvas brancas conhecidas:
Alvarinho: Conhecida por produzir bons vinhos Verdes em Portugal e com o nome de Albariño, grandes vinhos na região da Galícia na Espanha. Apesar de ser a mesma uva, a influência do terroir resulta em vinhos diferentes.
Chardonnay: Esta uva é plantada no mundo inteiro, produzindo grandes vinhos na Borgonha e é a grande uva branca da região de Champagne.
Chenin Blanc: A principal uva do Vale do Loire na França e da África do Sul onde é chamada de Steen. Muito usada também na Argentina.
Gewurztraminer: Provavelmente tem origem no norte da Itália, mas produz grandes vinhos na Alsácia. No Brasil já produz também bons vinhos, mas diferentes dos produzidos na Alsácia.
Moscatel: Conhecida por ser a base do famoso Asti Italiano, é também muito usada nos espumantes suaves e aromáticos do Brasil.
Prosecco: Prosecco é uva??? É sim…. da região do Vêneto na Itália, de onde vem o espumante que leva o seu nome.
Riesling: Produz grandes vinhos na Alemanha, Alsácia e Austrália. Alguns destes vinhos aguentam bem e melhoram com envelhecimento.
Savignon Blanc: Produz bons vinhos em Bordeaux e no Vale do Loire e se adaptou muito bem ao terroir do Chile e Nova Zelândia.
Dica… O que acha de experimentar um bom vinho branco esta semana??? Fica perfeito com peixe, frutos do mar, sushis e saladas…