Terá início em 19 de junho mais uma oferta saborosa do Senac Franca, o Garde Manger: preparo de saladas e molhos frios. Ofertado pela primeira vez na unidade e com vagas limitadas, o curso possibilita ao participante desenvolver habilidades para a produção de pratos frios, incluindo sanduíches, picles, terrines e mousses.
Com apenas 15 horas de duração, a qualificação colocará em práticas receitas como saladas Caesar, Caprese, de bifun com camarão e castanha de caju, de arroz sete grãos com queijo minas frescal, mostarda e cheiro-verde e de palmito pupunha e frutos do mar, além de salpicão de frango defumado, azeite aromatizado com alecrim e alho, maionese de azeitonas pretas, molho de iogurte, chutney de abacaxi com pimenta, terrine de salmão defumado e picles de cebola roxa, entre outros preparos.
“O curso foi inserido no portfólio da unidade com o intuito de estimular hábitos saudáveis, dentre eles o consumo de saladas. Afinal, preparações à base de legumes, verduras e alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais favorecem a prevenção de doenças crônicas e degenerativas”, destaca Michelle Munita Lima, docente da área de gastronomia do Senac Franca.
A profissional também pontua que é comum ouvir alguém dizer que não gosta de salada sem ao menos ter experimentado, e ainda tem aqueles que provaram uma vez e já criaram resistência considerando apenas um tipo de preparo. “Existem maneiras variadas de consumir legumes, vegetais e folhas. Se não gostou dos alimentos cru, experimente cozinhar, e vice versa. Outro detalhe são os temperos, como molhos, ervas e azeite, que tornam o prato mais atrativo”, diz Michelle.
