Uma fazenda de 163 anos no interior paulista que produz 40 mil litros de cachaça por ano em um engenho movido à roda d’água abriu suas portas à visitação de turistas interessados em conhecer a história do local, degustar a bebida e ainda aproveitar a gastronomia da propriedade.
A grande atração da fazenda Barra Grande, em Itirapuã, na região de Franca, é o engenho centenário, que, segundo o empresário Maurílio Figueiredo Cristofani, é o mais antigo e único do Estado a ter como força motriz a água. A estrutura que fabrica hoje vários rótulos de cachaça produzia no passado também o melado, rapadura e açúcar mascavo.
Além das enormes rodas de água em funcionamento e dos equipamentos de cobre, também impressionam os visitantes as instalações preservadas de uma antiga usina hidrelétrica, uma máquina de beneficiar arroz e um monjolo.
Palavra do inovador
