Na
França, o café
da manhã é basicamente composto por carboidratos e glicídios,
contidos
em guloseimas como baguetes,
manteiga, geleia de frutas caseiras,
croissants,
pão de chocolate, brioches e café puro ou com leite. Normalmente,
não comem
frutas ou sucos logo cedo. Alías,
estima-se que somente 65% dos franceses simplesmente dispensam o café
da manhã.
Hoje
você aprenderá a fazer o carro-chefe pela manhã desta culinária
tão famosa e apreciada pelo mundo todo, o croissant. E é mais
simples do que se possa imaginar. Acompanhe o preparo e se sinta em
Paris!
Massa:
- 900
g de farinha de trigo -
150
g de margarina -
1/2
litro de leite -
2
tabletes de fermento biológico (30g) -
1
colher rasa (sobremesa) de sal -
2
colheres (sopa) de açúcar -
1
gema para pincelar
Recheio:
-
300
g de presunto -
300
g de mussarela
Modo
de preparo:
Massa:
- Em
uma tigela coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver o
fermento -
Acrescente
o leite, o sal e a farinha de trigo -
Amasse
bem até obter uma massa bem homogênea e lisa
Montagem:
-
Em
uma superfície levemente esfarinhada abra massa com o auxílio de
um rolo -
Passe
margarina na massa aberta, depois dobre e passe o rolo para espalhar
a margarina -
Repita
a operação 3 vezes -
Corte
as bordas para a massa folhar -
Corte
a massa em formato de um triângulo, coloque o presunto e a
mussarela -
Enrole
da parte maior para a menor -
Coloque
em uma assadeira e pincele com 1 gema levemente batida, sal a gosto
e 1 colher de sobremesa de óleo -
Deixe
crescer até dobrar de volume -
Leve
ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para assar até os
croissants ficarem dourados. E é só comer!
