Com o compromisso de preservar tradições gastronômicas e oferecer produtos de alta qualidade, a Fazenda Barra Grande, localizada em Itirapuã/SP, apresentou sua mais recente inovação: carne de porco conservada na banha, pronta para o consumo.
O novo produto combina a excelência da fazenda com a conveniência de um preparo simples, oferecendo uma deliciosa opção para as refeições.
Utilizando técnicas tradicionais de conservação, como as de antigamente, e ingredientes selecionados, além de uma receita exclusiva, a carne de lata oferecida pela propriedade se destaca pelo sabor autêntico e pela textura única.
O processo artesanal envolve a seleção rigorosa das melhores carnes (pernil suíno), temperos cuidadosamente equilibrados e um método de conservação que assegura frescor e sabor em cada lata.
Carro-chefe
O prato está no cardápio do restaurante da Fazenda desde a inauguração, em 2018, e, ao longo desses anos, manteve-se como o carro-chefe da casa.
“É um produto artesanal que resgata memórias afetivas e sempre foi nosso desejo oferecer para que os clientes pudessem levar para casa”, explica Maurílio Figueiredo Cristófani, empresário e diretor da Fazenda Barra Grande.
Ele disse que o estabelecimento chegou a considerar a ideia de embalar para venda alguns anos atrás, mas a ideia foi deixada de lado. “No início deste ano, após assistir uma matéria na TV, decidimos retomar e concretizar esse projeto”, acrescentou.
A Carne de Lata Barra Grande é comercializada em embalagens de dois quilos, sendo 800 gramas de carne (pernil suíno) e 1,2kg de banha, pode ser adquirida diretamente no restaurante da fazenda, que funciona aos sábados e domingos, das 9h às 18h. Encomendas são aceitas pelo WhatsApp (16) 98126-9271 e (16) 99131-2032.
Anos de história
“A proposta de oferecer a carne de lata é aumentar a gama de produtos com a marca e o conceito da Barra Grande, que são exclusivos, artesanais e de alta qualidade, e que dificilmente se encontram similares no mercado”, ressalta Cristófani.
“A partir desse lançamento, podemos proporcionar ao cliente a oportunidade de saborear o produto no restaurante e levá-lo para casa”, completa.
A Fazenda Barra Grande tem mais de 160 anos de história e possui como principal atração um Engenho centenário de produção de Cachaça, sendo o mais antigo e único do Estado de São Paulo movido a roda d’água.
Além da Cachaça, a propriedade produz fubá feito em moinho de pedra movido à roda d’água, Rapadura e Café (ambos disponíveis para a venda no restaurante).
O fubá dá origem a polenta (frita ou mole), outro carro-chefe do restaurante e um ótimo acompanhamento para a Carne de Lata.
