Alambiques da região de Franca são incluídos nas Rotas da Cachaça de São Paulo

O Governo de São Paulo oficializou as Rotas da Cachaça de São Paulo, um conjunto de oito rotas distribuídas em 65 municípios.

O projeto apresenta a diversidade de produtores do estado e as vivências relacionadas à bebida que se tornou símbolo do Brasil.

A cachaça é um dos destilados mais emblemáticos do país, com quase 500 anos de história.

São Paulo destaca-se como um dos principais polos de produção, pesquisa e consumo, liderando as exportações brasileiras, com 6,6 milhões de litros, equivalentes a 46% do total nacional.

Além disso, São Paulo é responsável por 30,7% dos empregos ativos na fabricação de aguardente de cana-de-açúcar em 2024, segundo dados do Ministério do Trabalho e Emprego, e representa 52,5% dos códigos de Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) por fabricação de aguardente de cana-de-açúcar (Dados de 2023- RFB) registrados no país.

Rota Mogiana

Classificado em oito rotas – Serras Paulistas, Mogiana, Noroeste, Cuesta, Itaqueri e Tietê, Centro Paulista, Frutas e Bandeirantes, Circuito das Águas e Alta Paulista – o projeto reúne 65 produtores da bebida alcoólica mais antiga do Brasil.

De alambiques centenários a destilarias contemporâneas premiadas internacionalmente.

Veja os produtores incluídos na Rota de Cachaça Mogiana Paulista

Spinalcool Destilaria Ltda, Batatais

Engenho Coronel, Cássia dos Coqueiros

Cachaça Barra Grande, Itirapuã

Cachaça Colmanetti, Igarapava

Cachaça Dona Odila, Jaboticabal

Destilaria Inara, São Simão

Casa do Engenho, Mococa

Instituto Cultural Engenho Central, Pontal

Casa Vian Ind. e Comércio de Bebidas, São José do Rio Pardo

O projeto inclui, ainda, sete Destinos de Experiências e oito Destinos de Negócios.

As Rotas da Cachaça de São Paulo integram outras iniciativas do governo estadual como as Rotas do Vinho de São Paulo, Rotas do Café de São Paulo e as Rotas do Queijo de São Paulo, todas reúnem experiências que combinam e valorizam o turismo rural, a natureza, a história, proporcionam degustações e formação técnica.

Entre os destaques estão produtores tradicionais como Engenho São Luiz (1906), Mandaguahy (1858), Fazenda Benedetti (1929), JP (1925) e Zanoni, além de destilarias referências como Sapucaia (1933), Santa Capela, Villaggio De Simoni, Brisa da Serra e a Companhia Müller de Bebidas, fabricante de uma das marcas brasileiras mais conhecidas no mundo.

As rotas incluem ainda polos de pesquisa e inovação, como o Grupo de Estudos da Cadeia da Cachaça da Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (GECCA/APTA), responsável pela metodologia do Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista, e o Instituto Agronômico de Campinas (IAC), que mantém uma carta exclusiva com 86 rótulos e promove ações de formação, todos vinculados à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

Degustações guiadas

Para o turista, o circuito apresenta experiências de visitas e degustações guiadas, trilhas ecológicas, almoços harmonizados e hospedagens rurais.

No segmento de formação, o projeto prevê a realização de workshops e cursos com a temática voltada para o turismo histórico e vivências imersivas com famílias produtoras.

Em regiões como o Vale do Ribeira e o Circuito das Águas, o roteiro se integra à natureza, com propriedades que unem sustentabilidade, conservação ambiental e gastronomia.

“São Paulo está valorizando sua cadeia produtiva desde o lançamento das Rotas do Vinho. Seguimos e anunciamos as Rotas do Café, Rotas do Queijo e agora as Rotas da Cachaça, que coroam este trabalho de valorização do nosso turismo rural”, diz o secretário de Turismo e Viagens, Roberto de Lucena.

Grandeza paulista

Atualmente, existem 1.266 estabelecimentos elaboradores de cachaça registrados no Brasil, de acordo com o Anuário da Cachaça 2025, do Ministério da Agricultura e Pecuária.

O estado de São Paulo experimentou crescimento de 5,9% nos registros de estabelecimentos elaboradores de cachaça registrado em 2024 de acordo com o anuário.

O projeto integra mais uma ação intersecretarial sob a coordenação da Casa Civil, com as contribuições das Secretarias de Turismo e Viagens; de Agricultura e Abastecimento; de Cultura e Economias Criativas; de Desenvolvimento Econômico e da Invest SP.

Confira a lista completa:

Rota de Cachaça Mogiana Paulista

Spinalcool Destilaria Ltda, Batatais

Engenho Coronel, Cássia dos Coqueiros

Cachaça Barra Grande, Itirapuã

Cachaça Colmanetti, Igarapava

Cachaça Dona Odila, Jaboticabal

Destilaria Inara, São Simão

Casa do Engenho, Mococa

Instituto Cultural Engenho Central, Pontal

Casa Vian Ind. e Comércio de Bebidas, São José do Rio Pardo

Rota de Cachaça Alta Paulista

Cachaça Ambrozim, Platina

Água Doce Melzinho Exportações Ltda, Tupã

Sítio Engenho Velho – Cachaça Alma de Gato, Ourinhos

Destilaria Vitória, Dracena

Museu da Cachaça, Tupã

Rota de Cachaça Centro Paulista

Engenho São Luiz Ltda, Lençóis Paulista

Fazenda Mandaguahy, Jaú

Instituto Agronômico Serviço Regional Pesquisa “Hélio de Morais “, Jaú

APTA regional de Bauru, Bauru

Destilaria Sapucaia, Pirassununga

Cachaça Pavão, Pirassununga

Companhia Müller de Bebidas, Pirassununga

Foltran Guimarães Industria e Comercio de Cachaça, Pirassununga

Cachaçaria Nhá Dita, Mogi-Guaçu

Folhas de Oliva, Estiva Gerbi

Rota de Cachaça Circuito das Águas e Nascentes

Fazenda Atalaia, Amparo

Cachaça da Torre, Amparo

Fazenda Benedetti, Amparo

Fina Flor Cachaça, Amparo

Auto da Missao Engenho, Monte Alegre do Sul

Brisa da Serra Destilaria, Monte Alegre do Sul

Cachaça Campanari, Monte Alegre do Sul

Cachaça Choro da Cana, Piracaia

Alambique Família Silotto, Serra Negra

Alambique Pioneira, Socorro

Cachaçaria Nono Alpi, Socorro

Rota de Cachaça Frutas e Bandeirantes

Engenho Fazenda Velha Importação e Exportação, Americana

Alambique Almeida Valente, Artur Nogueira

Fazenda Paraiso, Atibaia
Villaggio De Simoni, Capivari

Alambique de Jeca, Itatiba

Alambique JP, Itupeva

Alambique Zanoni, Jarinú

Alambique Velho Sonho, Jundiaí

Destilaria Santa Capela Ltda, Santa Bárbara D’Oeste

Cachaça Paulista – Fazenda Primavera, Mairinque

Giullians – Cachaça Aroma da Terra, São Roque

Rota de Cachaça Cuesta, Itaqueri e Tietê

Cachaça Três Pedras, Bofete

Cachaçaria Tipuana, Botucatu

Engenho Capuava, Piracicaba

Cachaças Serra do Itaqueri, Rio Claro

Cachaçaria Macúva, Analândia

Destilaria Octaviano Della Colletta, Torrinha

Alambique Ouro Fino Ltda, Torre de Pedra

Tonon Indústria e Comércio de Cachaça, Dourado

Rota de Cachaça Serras

Alambique Prosa Caipira, Divinolândia

Engenho Vale da Serra/Faz. Santa Maria da Serra, São João da Boa Vista

Alambique de Cachaça Ipê, São João da Boa Vista

Geest Destilaria, Vargem Grande do Sul

Rota de Cachaça Noroeste Paulista

Engenho Santo Mario, Catanduva

Engenho Sansão (Cachaça Duas Vilas ), Ibirá

Dom Patas, Jales

Dom Tapparo Engenho, Mirassol

Engenho Terra Rica, Penápolis

Cachaça Sabor da Estância, Santa Fé do Sul

Cachaçaria Trevo, José Bonifácio
Destinos Extra de Cachaça

Cachaçaria SP, São Paulo

Toca da Coruja Cachaçaria, Capão Bonito

Sítio Sonho Gaúcho (Engenho Iporanga), Iporanga

Cachaça Sertaneja Paulista (Engenho São Sebastião), Taquaritinga

Alambique e Restaurante Engenho do Salto, Guararema

Alambique Maristela Ltda, Caçapava

Mato Dentro Cachaça, São Luiz do Paraitinga

Destinos de Negócios (não abertos à visitação)

Cachaça Altarugio, Ipeúna

Cachaça Maria Clara (Chácara 4 irmãos), Itu

Cachaça Ituana, Itu

Cachaça Taboado, Votuporanga

Ekzoex Ciência e Tecnologia LTDA, Guatapará

Usina IRB, São Pedro

Cachaça Don Fernandes, São Paulo

Cachaça Du Véi, São Paulo