Especialista revela combinações de alimentos que fazem diferença na saúde

Algumas combinações de alimentos são ideais para uma refeição, pois potencializam ainda mais seus benefícios ao agregar nutrientes que se complementam (Foto Arquivo)

É fundamental manter uma alimentação saudável para o bom funcionamento do corpo. Algumas combinações de alimentos são ideais para uma refeição, pois potencializam ainda mais seus benefícios ao agregar nutrientes que se complementam durante a digestão.

A nutricionista e coordenadora dos cursos de Gastronomia e Nutrição da UNINASSAU Recife, campus Graças, Zilmeire Marques, explica as melhores combinações com maiores custo-benefício.

“Quando o feijão e o arroz são consumidos juntos, seus aminoácidos se complementam e formam uma proteína completa. Esse prato é perfeito para construção e reparação dos tecidos do corpo, também contribuindo no equilíbrio ideal de energia”.

“Os dois são ricos em fibras, vitaminas e minerais. Se for ingerido com alimentos ricos em vitamina C, como limão ou laranja, o ferro do feijão é melhor absorvido”, afirma.

Se complementam no sabor e nos benefícios

Já o alho com cebola é bastante utilizado em diversos preparos. E eles não se complementam apenas no sabor, mas também ajudam a fortalecer as defesas do corpo e podem auxiliar na prevenção de resfriados e gripes.

A especialista indica que ambos são aliados naturais na prevenção de doenças cardiovasculares e são ricos em fitoquímicos e micronutrientes, como vitamina C, manganês e selênio.

“Outra junção é o abacate com salada de folhas, como alface, espinafre e rúcula, pois auxilia a absorver melhor a vitamina K. Ela é essencial para a coagulação do sangue, além de ajudar a reduzir o colesterol ruim, proteger o coração e ter efeito anti-inflamatório”, ressalta.

Zilmeire Marques também ressalta a combinação de cacau com café, visto que proporciona energia e alerta mental sem causar tanto nervosismo ou picos bruscos, como a bebida sozinha pode causar.

“Essa junção melhora o desempenho mental e o humor, graças à ação do triptofano e feniletilamina, presentes no cacau. Eles têm poder antioxidante elevado, combatem radicais livres e protegem o coração”, finaliza.

Fonte: Receitas Globo