Atualmente muito tem se
falado sobre o consumo do vinagre de maçã, principalmente em jejum, como
coadjuvante na perda de peso e até mesmo para melhora da saúde por seu efeito
antimicrobiano. Porém, tais achados são controversos e em nome dos possíveis
benefícios algumas pessoas estão exagerando no consumo. Sendo assim é
importante pontuar alguns riscos associados a este excesso:
– Corrosão do esmalte dos dentes
O vinagre da maçã,
quando ingerido sem ser diluído e de maneira constante, pode danificar o
esmalte dos dentes. Isso porque a acidez do vinagre leva a uma perda de
minerais que podem acabar gerando a erosão do esmalte.
– Desconforto gastrointestinal
O pH do vinagre fica
em torno 3 a 3,5, ou seja, é ácido, o que de encontro ao estômago vazio gera
uma perda progressiva da proteção natural, podendo danificar a parede do
sistema gastrointestinal, causando sintomas desagradáveis como queimação e até
mesmo erosão esofágica. Além disso, pode agravar uma possível gastrite não
diagnosticada e outras condições inflamatórias.
– Perda da densidade óssea e muscular
Geralmente o consumo
do vinagre de maçã com finalidade de emagrecimento é acompanhado por dietas
muito restritivas, o que pode gerar diminuição na velocidade de funcionamento
do metabolismo, causando o chamado “efeito sanfona”. Momentaneamente
ocorre um emagrecimento, porém não é sustentável, pois não envolve reeducação
alimentar e, assim que o indivíduo volta ao padrão alimentar anterior, o peso
perdido é recuperado. Além disso, dietas restritivas podem gerar compulsão
alimentar e aumentar o apetite de forma descontrolada.
– Cuidado para pessoas com diabetes
O vinagre de maçã é
rico em um mineral chamado Cromo, necessário em pequenas quantidades para
regular a insulina e o metabolismo de açúcar no sangue, mas o excesso de Cromo
pode gerar hipoglicemia. Portanto devemos ter cuidado com pacientes que fazem
uso de medicamentos para o controle do diabetes. Por isso, fica a dica, antes
de fazer qualquer mudança alimentar para emagrecimento ou saúde, consulte um
nutricionista. Ele pode orientar como fazer a coisa certa.
