Para fazer um vinho, a primeira etapa está na produção da uva. E isto começa no terreno, onde se deve tratar o solo com muita atenção e depois escolher boas mudas de videiras que se adaptem bem ao terroir escolhido. A posição solar também é muito importante, além de todo o cuidado posterior ao plantio, como podas e o manejo correto da planta até a colheita.
Diferente do que se pensa, normalmente para outras culturas, a uva de qualidade não é o resultado de um solo fértil e clima ameno. Segundo muitos especialistas, muita chuva deixa a uva aguada, o que interfere na qualidade.A videira precisa de estações bem definidas para descansar no frio do inverno, despertar na primavera e dar frutos maduros no calor do verão. Deve “sofrer” com o solo pouco fértil e com a diferença de temperatura para as raízes se aprofundarem em busca de nutrientes. Este é o segredo que dá a cada vinho sabores específicos e únicos de cada região onde é produzido.
Dica…
Sempre um bom vinho começa com uma uva de qualidade.