Para melhorar a absorção de ferro no intestino, deve-se usar estratégias como comer frutas cítricas, como laranja, abacaxi e acerola, juntamente com alimentos ricos em ferro e evitar o uso frequente de medicamentos antiácidos, como Omeprazol e Pepsamar.
A absorção do ferro é mais fácil quando ele está na forma “heme”, que é aquele presente nos alimentos de origem animal como carne, fígado e gema de ovo. Alguns alimentos de origem vegetal como tofu, couve e feijão, também contêm ferro, mas é do tipo ferro não-heme, que o intestino absorve em menores quantidades.
Algumas dicas para aumentar a absorção de ferro no intestino são:
- Comer frutas ricas em vitamina C, como laranja, kiwi e acerola, juntamente com os alimentos ricos em ferro;
- Evitar tomar leite e derivados juntamente nas refeições principais, pois o cálcio diminui a absorção do ferro;
- Evitar tomar café e chás juntamente com alimentos ricos em ferro, pois contêm substâncias chamadas polifenóis que reduzem a absorção de ferro;
- Evitar o uso constante de medicamentos contra a azia, pois o ferro é melhor absorvido com a acidez do estômago;
- Ingerir alimentos ricos em frutooligossacarídeos, como soja, alcachofra, aspargo, escarola, alho e banana.
Grávidas e pessoas com anemia naturalmente absorvem mais ferro, pois a carência de ferro faz com que o intestino consiga absorver maiores quantidades desse mineral.
Frutas cítricas aumentam a absorção de ferro
Laticínios e café diminuem a absorção de ferro
Alimentos ricos em ferro
Origem animal: carnes vermelhas, aves, peixes, coração, fígado, camarão e caranguejo.
Origem vegetal: tofu, castanhas, linhaça, gergelim, vegetais verde escuro como couve, espinafre, brócolis, rúcula, coentro, frutas secas como ameixa, figo, uvas passas, damascos, castanhas de caju, castanha do pará, feijão, ervilha, lentilha, arroz integral, trigo integral e molho de tomate.
Para combater a anemia, é importante que todas as refeições tenham alimentos ricos em ferro, para que o intestino aumente a absorção desse mineral e o corpo consiga superar a anemia e repor seus estoques.
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