Já ouviu falar em vinhos Varietais? E vinhos de Corte??
Já te perguntaram qual deles você prefere ou falaram mal de um ou do outro?
Os vinhos podem ser produzidos com um só tipo de uva ou com mais de um tipo. No caso quando se produz um vinho com apenas um tipo de uva dá-se o nome de Varietal ou Monocasta, onde temos como exemplo os vinhos 100% Merlot, 100% Cabernet Sauvignon e outros.
E aos vinhos produzidos com mais de um tipo de uva dá-se o nome de Corte ou Assemblage. Neste caso temos como exemplo um vinho feito com 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 20% Cabernert Franc ou um vinho feito com 60% Pinot Noir e 40% Shiraz.
Isto não quer dizer que um tipo seja melhor ou superior ao outro. Quando se trata de produtores sérios e bons enólogos esta escolha é feita para se ter o máximo das uvas e para que o resultado seja o melhor vinho possível.
Nesta mistura de uvas, o enólogo pode usar o melhor de cada uva como a cor, o corpo e a acidez, conseguindo um vinho mais equilibrado. Os franceses se destacam neste tipo de vinho com grandes vinhos de Bordeaux, o que não anula em nada os grandes varietais da Borgonha, onde a uva mostra toda a característica e o potencial de um bom terroir.
Abaixo temos grandes exemplos de um vinho varietal e um vinho de corte.
No velho mundo, é comum não acharmos o nome das uvas no
rótulo, isto porque são cortes de terroir específico. As uvas e os detalhes da
produção, neste caso são especificadas por rígidas leis de cada lugar. É o caso por exemplo do
Barolo na Itália ou Chateauneuf-du-Pape
na França.
É importante saber que apesar de alguns rótulos de varietais ter apenas um tipo de uva especificado, em alguns países como o Chile este vinho pode ter somente 75% desta uva e a lei do lugar dá a opção do produtor colocar outra uva sem precisar mencionar no rótulo. Por isto, algumas vezes tomamos um Cabernet Sauvignon que parece mais macio que o normal.
Nos próximos posts vamos abordar cada país e região, deixando mais claro os tipos de vinhos produzidos e uvas típicas de cada lugar.
Até a próxima!