Como passou rápido! ! ! Aliás, parece que a cada ano passa mais rápido.
E a pergunta sobre vinhos que mais escuto nesta época é qual vinho tomar no Natal?… com o que harmoniza? O que é certo ou errado?
Bem, o Natal para cada pessoa significa um sentimento diferente… mas acho que para maioria, é a oportunidade de reunir amigos e familiares e festejar a vida… muitas vezes ajudando o próximo. Não falo do dia exatamente, mas nos dias antes e depois desta data… muitas pessoas não podem estar em dois ou mais lugares ao mesmo tempo… então o mês do Natal tem esta energia boa… mesmo que algumas pessoas estejam passando por momentos ruins ou difíceis, ou que não gostem do dia de Natal, nada como ganhar um abraço de um amigo,um sorriso de uma criança ou mesmo um “bom dia, boa tarde ou boa noite “ de um estranho.
Bem mas o nosso assunto é vinho, NE… então o que fazer nestes dias….
Acho que é uma ótima oportunidade para degustar vinhos diferentes com comidas diferentes. Como nesta época acontecem várias reuniões de familiares, amigos e colegas de trabalho, porque não fazer destes encontros uma degustação descontraída…
A ceia de Natal é bem variada… conseguimos harmonizar com vinhos brancos, tintos, roses, Espumantes e fortificados…
No post do ano passado falamos sobre o Moscatel com panetone e o vinho do Porto… mas e o restante da ceia??? Hora de desvendar novos sabores e aromas…
E se permitirem dicas, aqui vão algumas, mas deixando todos bem a vontade para experimentar de tudo … porque sempre aprendemos algo novo….
Espumante sempre… este é uma bebida versátil. Como temos desde Brut até a suave, conseguimos colocar em toda ceia. Um bom Moscatel com sobremesa, é uma dica para um “Final com Chave de Ouro” (principalmente se depois vier um porto para encerrar)
Vinho Tinto.. como é tradicional comer bacalhau, peru e porco, o ideal é que este vinho não seja muito encorpado, uma boa idéia é um Pinot Noir, um típico português ou até mesmo um Merlot.
Claro que devemos levar em conta como são feitos estes pratos, no caso de um molho ou tempero mais forte, aí podemos usar um vinho mais potente.
Vinho branco… apesar do bacalhau ser um peixe e o peru uma ave, são carnes de sabor mais pronunciados, que deixariam um branco leve totalmente sem graça. Então , a dica é um bom vinho verde ou um Chardonnay.
Fortificado e Late Harvest.. sou suspeita neste caso… sempre acho que vinho do Porto tem um lugar especial na hora das sobremesas. Não há quem resista a um panetone, uma rabanada ou mesmo um sorvete acompanhado de Vinho do Porto.
E os Late Harvest com sobremesa, surpreendem até as pessoas que dizem não gostar de vinho.
Feliz Natal…
E que este espírito de amor e fraternidade possa nos acompanhar durante todo o ano que vai chegar….