Esta semana tive o prazer de degustar um Vinho Verde acompanhado com um belo e saboroso peixe.
Então, resolvi não perder a oportunidade e escrever sobre este tipo de vinho.
Vocês conhecem Vinho Verde? Já degustaram um bom Vinho Verde?
Para começar e já usando algumas frases da internet, já que Halls preto é branco, o milho verde é amarelo, o quadro negro (quase sempre) é verde, o Vinho Verde pode ser branco, tinto e rose e nunca verde.
Vinho Verde é um vinho português produzido em uma região específica onde só lá se pode usar esta denominação.
Esta região fica a noroeste de Portugal, acima da cidade do Porto, e é delimitada pelo rio Minho ao norte, onde também faz fronteira com a Espanha, o rio Douro ao Sul, a leste pelas serras da Peneda, Gerês, Cabreira e Marão e a oeste pelo Oceano Atlântico.
Os ventos que vêm do oceano são responsáveis pelas características únicas da região as quais se refletem no vinho.
Esta região é chamada de Costa Verde, talvez por isto o nome Vinho Verde, mas além desta explicação, que é a mais aceita, existem mais versões sobre o nome. Duas delas são que o vinho é para ser consumido jovem, sem envelhecimento, ou seja “verde”. E a outra vem das características deste vinho, o alto teor de acidez que parece que o vinho foi elaborado com uvas sem o total amadurecimento, ou seja “verdes”.
Grande parte dos vinhos verdes são brancos, mas encontramos também tintos, roses e até espumantes. Muitos não são safrados, pois são elaborados para consumo imediato.
As uvas usadas para este vinho são tipicamente portuguesas, sendo permitida até 47 castas. Entre as mais usadas estão para os brancos: Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Loureiro e Trajadura. Para os tintos : Vinhão, Espadeiro e Padeiro.
Os brancos harmonizam com saladas, peixes e frutos do mar, aves e culinária oriental. Já os tintos combinam com pratos da culinária regional, como o bacalhau. E os roses são indicados para acompanhar aperitivos.
Para os dias quentes é uma opção de harmonização perfeita…
Que tal degustar um Vinho Verde, e descobrir o quanto a acidez pode ser refrescante?