Férias, Verão, Piscina, Mar e Calor… Muuuito calor. Com esta combinação, muitas pessoas param de tomar vinho, acham que não da certo ou que “está muito quente para tomar vinho”. Bem neste caso tenho que discordar, e os vinhos brancos?Os Roses? E principalmente os refrescantes e gelados Espumantes? E defendendo os vinhos tintos , no verão os apaixonados por café param de tomar, ou os loucos por sorvetes não tomam sorvete no inverno? Nestes caso sempre inventam uma calda quente ou no caso do café um “Café Gelado”.
Para os vinhos, não é diferente. Existem várias maneiras diferentes de beber vinho, e uma delas é em drinks.
Os drinks são mais ou menos conhecidos dependendo do lugar e da época que estavam em moda, mas você já tomou uma Sangria, ou um Clericot? Já viu em cardápio o famoso Kir ou Kir Royale, ou quem sabe o Bellini…
Estas e muitas outras são bebidas feitas com vinhos tranquilos ou espumantes , e que refrescam e dão sabor ao nosso Verão. E que em um país quente como o nosso, se estende por todo o ano.
Se você vai para a Espanha no verão, vai conhecer o “Tinto de Verano”, uma bebida feita com vinho tinto que é muito popular por lá.
O que precisamos tomar cuidado é que um drink, ou coquetel como falamos por aqui, deve ser feito na hora, não comprado pronto. Existem os prontos de procedência duvidosa, onde são usados os aromatizantes corantes e conservantes ao invés dos produtos da receita original. Além da diferença do vinho, que não precisa ser um grande vinho, mas precisa ter procedência, e no mínimo ser “vinho”.
O que acha de experimentar este jeito diferente de tomar vinho? É divertido, refrescante e descompromissado… imagina tomar uma “caipirinha” de morango, com espumante Moscatel….
Segue algumas receitas clássicas publicadas pela revista Adega:
• Kir
Em uma taça de vinho branco, coloque um quarto de crème de cassis e três quartos de vinho branco gelado.
• Kir Royal
Em uma taça do tipo flute coloque um quarto de crème de cassis e complete a taça com espumante brut. No Brasil, é comum servi-lo com uma cereja no fundo da taça.
• Cardinal (Kir Borgonha)
Em uma taça de vinho tinto coloque um quarto de crème de cassis e três quartos de tinto.
•Coquetel de Champagne
Em uma taça tipo flute coloque uma colher de chá de açúcar misturada com 2 gotas de angostura. Essa mistura deve grudar nas paredes da taça. Adicione meia dose de conhaque e complete com Champagne (ou espumante brut) bem gelado. Antes de servir corte uma tirinha de casca de laranja e torça sobre a taça, isso vai fazer o óleo da casca perfumar a parte superior do coquetel.
•Bellini
Dois pêssegos frescos e maduros devem ser amassados formando um purê. Esse purê necessita ser passado por uma peneira e colocado numa taça de espumante ou em um copo do tipo long drink. A seguir é só completar o copo com espumante do tipo Prosecco bem gelado.
•Grand Mimosa
Em uma taça tipo flute misture uma dose de suco de laranja concentrado, meia dose de licor Grand Manier e complete com espumante brut.