Os carboidratos são uma fonte de energia rápida para as células do corpo humano. Facilmente digeridos, eles aumentam a disposição logo após seu consumo.
Alguns exemplos de alimentos ricos em carboidratos são pães, massas e arroz. No entanto, todos os vegetais e frutas também os possuem, bem como os alimentos lácteos, tipo iogurte, leite e queijos.
A diferença, no entanto, segundo o site www.metropoles.com.br, está na composição de cada tipo de carboidrato.
Alguns têm a digestão mais lenta, no caso de carboidratos mais complexos, que têm mais fibras, como o macarrão integral, os cereais, a lentilha e o grão de bico, dando uma sensação maior de saciedade.
Já alimentos com carboidratos simples, como o açúcar refinado, o mel, as geleias, a uva passa, o arroz, o refrigerante, entre outros, têm digestão mais rápida.
Isso acaba causando picos de insulina e glicose na corrente sanguínea, aumentando, em alguns casos, a incidência de doenças e o sobrepeso.
Pode misturar
Segundo o nutricionista Bruno Fischer, não existe problema em misturar carboidratos, observando-se a quantidade, pois o nosso corpo é dotado de enzimas que quebram e utilizam diferentes tipos deles, como amido, frutose ou lactose.
A exceção acontece no caso de pessoas alérgicas ou intolerantes. “O problema não está em misturar e sim em comer uma quantidade muito grande ao longo do dia, o que poderá tornar a dieta demasiadamente calórica”, aponta o especialista.
