Algumas combinações de alimentos são ideais para uma refeição, pois potencializam ainda mais seus benefícios ao agregar nutrientes que se complementam (Foto Arquivo)
É fundamental manter uma alimentação saudável para o bom funcionamento do corpo. Algumas combinações de alimentos são ideais para uma refeição, pois potencializam ainda mais seus benefícios ao agregar nutrientes que se complementam durante a digestão.
A nutricionista e coordenadora dos cursos de Gastronomia e Nutrição da UNINASSAU Recife, campus Graças, Zilmeire Marques, explica as melhores combinações com maiores custo-benefício.
“Quando o feijão e o arroz são consumidos juntos, seus aminoácidos se complementam e formam uma proteína completa. Esse prato é perfeito para construção e reparação dos tecidos do corpo, também contribuindo no equilíbrio ideal de energia”.
“Os dois são ricos em fibras, vitaminas e minerais. Se for ingerido com alimentos ricos em vitamina C, como limão ou laranja, o ferro do feijão é melhor absorvido”, afirma.
Se complementam no sabor e nos benefícios
Já o alho com cebola é bastante utilizado em diversos preparos. E eles não se complementam apenas no sabor, mas também ajudam a fortalecer as defesas do corpo e podem auxiliar na prevenção de resfriados e gripes.
A especialista indica que ambos são aliados naturais na prevenção de doenças cardiovasculares e são ricos em fitoquímicos e micronutrientes, como vitamina C, manganês e selênio.
“Outra junção é o abacate com salada de folhas, como alface, espinafre e rúcula, pois auxilia a absorver melhor a vitamina K. Ela é essencial para a coagulação do sangue, além de ajudar a reduzir o colesterol ruim, proteger o coração e ter efeito anti-inflamatório”, ressalta.
Zilmeire Marques também ressalta a combinação de cacau com café, visto que proporciona energia e alerta mental sem causar tanto nervosismo ou picos bruscos, como a bebida sozinha pode causar.
“Essa junção melhora o desempenho mental e o humor, graças à ação do triptofano e feniletilamina, presentes no cacau. Eles têm poder antioxidante elevado, combatem radicais livres e protegem o coração”, finaliza.
Fonte: Receitas Globo
