Foram 20 anos de pesquisas feitas por Jaime Uribarri, da Universidade de Medicina de Ichann, em Monte Sinai, EUA, sobre as substâncias que podem fomentar o diabetes e outras doenças para chegar a uma simples conclusão: fritar alimentos é uma furada.
Além de mais saudável, cozinhar alimentos na água ou no vapor que os alimentos liberem essas substâncias repletas de antioxidantes, responsáveis por causar a inflamação das células e estresse oxidativo no organismo humano, o quefacilita o desenvolvimento de doenças como diabetes, colesterol alto e outros.
O segredo para uma refeição cheia de sabor e pobre em substâncias oxidativas é o uso de ervas frescas, especiarias e temperos, seja sob a forma de marinadas ou uso direto sobre os alimentos.
