Geleia caseira de morango é deliciosa, saudável e não leva conservantes. Veja

​As geleias são produtos muito consumidos nos cafés da manhã e da tarde, principalmente nos pães e torradas. A iguaria também é usada como calda para sorvete ou para complementar iogurtes naturais, além de ficar ótima como recheios de bolos e panquecas.

Para garantir sabor ainda melhor para a geléia, o ideal é produzi-la em casa, com ingredientes naturais e sem conservante. Se colocada em um recipiente bonito, ela pode ser uma ótima opção de presente ou até uma forma de garantir um dinheiro extra.

Depois de provar a receita que o Jornal da Franca traz, você nunca mais vai querer comprar produtos industrializados. Veja como fazer:

GELEIA DE MORANGO CASEIRA

INGREDIENTES:

• 3 caixas de morangos
• 1 xícara de açúcar branco ou açúcar mascavo ou ainda adoçante dietético, neste caso, use 1/2 xícara.
• raspas de 1/2 limão tahiti

COMO FAZER:

Comece  ralando a casca de 1/2 limão tahiti. Cuidado para não retirar a parte branca, que é amarga. Reserve

Em seguida retire  o cabinho verde dos morangos, despreze-os

Depois higienize-os bem, lavando-os sob água corrente.  Escorra.

Coloque a fruta lavada e escorrida  em uma panela média.

Fogo médio, até ferver, depois abaixe.

Para o morango, não é necessário acrescentar água, a fruta libera suco natural suficiente para o preparo da calda ou geleia, formando sozinha  um ‘xarope’ espetacular.

Junte 1 xícara de açúcar, raspas de 1/2 limão tahiti e  misture. Deixe em fogo baixo 15- 25 minutos dependendo da consistência desejada, calda ou geleia.

A geleia deve ser preparada sempre em fogo médio ou baixo, nunca alto.  É importante que o cozimento seja lento, a fim de que a fruta libere a pectina, substância natural que confere textura encorpada e gelatinosa da geleia.

DICAS

Uma boa dica para que as geleias durem dois meses na geladeira e até seis meses no freezer é esterilizar o recipiente.

Ferva o vidro e a tampa – se não for de plástico –  em uma panela grande o suficiente para que ele fique submerso por inteiro.   Na hora de retirar o vidro, melhor usar uma pinça, esterilizada. E deixe-o secar naturalmente,  vire-o de cabeça para baixo sobre um pano limpo e seco, assim o ar não contamina o interior.

Se  for de plástico, lave bem e  apenas escalde, não ferva em água para evitar que se deforme ou libere toxina.