Reeducar o hábito alimentar significa aproveitar os
momentos sem extrapolar, inclusive em comemorações. Michelle Munita Lima,
docente da área de nutrição do Senac Franca, afirma que é possível aproveitar
as festividades com muito sabor e saúde, basta fazer substituições. Na Páscoa,
por exemplo, o equilíbrio entre os ingredientes é o que tornará o almoço
saudável.
“Procure servir pratos à base de folhas e legumes
cozidos como entradas, evitando frituras e embutidos. Para temperar, dê
preferência às ervas aromáticas e aos molhos de iogurte natural, substituindo o
creme de leite nas receitas, além de usar o requeijão light no lugar da
maionese”, orienta a profissional.
Segundo Michelle, para compor o restante do
cardápio, os acompanhamentos podem ser à base de cereais e massas integrais,
pois dão mais saciedade e as pessoas tendem a ingerir porções menores. Já o
prato principal pode ser uma preparação ensopada, grelhada ou assada. Por fim,
a sobremesa com frutas frescas é uma boa opção.
Para não extrapolar nos desejos, a dica é esquecer
cardápios em que a fritura aparece em todas as preparações e a sobremesa seja à
base de chocolate e açúcar. “Frutas, verduras e legumes, por serem ricos em
fibras, ajudam na saciedade. Aposte nesses ingredientes. Outra dica é realizar
o almoço em um ambiente tranquilo, para saborear bem os alimentos, o que reduz
a ânsia por novos pratos”, pontua Michelle.
O desafio pode não ser fácil nesta época, mas é
possível. Para não perder o foco de uma alimentação saudável, a docente do Senac
indica uma receita para agradar paladares no almoço de Páscoa:
Peixe Assado com Legumes
Ingredientes:
2 cebolas roxa em rodelas
6 filés de peixe (merluza ou pescada) ou 12 postas
de bacalhau dessalgadas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 tomates picados – sem pele e sementes
1 xícara (chá) de abobrinha cozida cortada em
rodelas
2 xícaras (chá) de cenoura cozida cortada em
pequenos cubos
4 xícaras (chá) de batata cozida cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de ervas finas (tomilho, orégano,
manjerona, salsinha, alecrim) com sal
Modo de preparo:
1.
Forre com a cebola o fundo de um refratário untado.
2.
Na sequência, disponha os filés e espalhe metade do azeite.
3.
Tempere com a mistura de ervas e sal, cubra com os tomates e leve para assar em
forno médio durante 15 minutos.
4.
Retire do forno e acrescente a abobrinha, a cenoura e a batata. Espalhe o
restante do azeite.
5.
Volte ao forno e asse por mais 20 minutos.
6.
Sirva em seguida e aproveite!
