Quibe de abóbora com recheio de ricota é opção leve para todos os dias

​Final de semana pede um lanche especial, principalmente se for receber os amigos em casa para uma animada reunião. E para surpreender os convidados com uma receita saborosa e elaborada (porém super fácil de preparar) a nossa sugestão é o quibe de abóbora com recheio de ricota.

Como preparar o quibe de abóbora

Nesta semana, Jornal da Franca traz essa receita preparada pela chefe Camila Masullo. Confira abaixo vídeo e aprenda a fazer:

Ingredientes:

• 200g de ricota amassada com um garfo
• 250g de abóbora japonesa assada e amassada com um garfo
• 2 xícaras de trigo para quibe
• 1 maço de hortelã
• suco e raspas de 1 limão siciliano
• 3 dentes de alho 
• 1 cebola picada
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• ½ xícara de nozes
• 2 tomates cortados em rodelas
• fio de azeite

Modo de preparo:

• Hidrate o trigo do quibe e escorra apertando bem para retirar o excesso de água.
• Em um processador bata: hortelã, a cebola, o alho e fio de azeite.
• Junte ao trigo, a abóbora e a mistura do processador.
• Tempere com sal e pimenta do reino.
• Tempere a ricota com sal, azeite, suco e raspas do limão siciliano e pimenta do reino.
• Unte uma forma com azeite e coloque metade da massa do quibe.
• Disponha a ricota como recheio, as nozes e os tomates.
• Finalize com o restante da massa do quibe.
• Faça marcas no quibe com uma faca simulando quadradinhos. Isso vai facilitar na hora do corte.
• Regue com fio de azeite e pincele
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
• Sirva folhinhas de hortelã, e rodelas de limão siciliano para dar um charme.