De acordo com dados do Sebrae, o setor de bares e restaurantes cresce em torno de 10% ao ano e gera cerca de 450 mil novas oportunidades de emprego por ano, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). “Atuar nesse setor não é simples, é algo complexo e a equipe que administra o restaurante deve buscar constantemente a qualidade dos seus serviços e informações sobre o setor”, diz o CEO da Restaurant Week Brasil, Fernando Reis.
Fernando comenta o potencial do setor gastronômico em Ribeirão Preto.“Muitas pessoas que sentam à mesa e que degustam um bom prato, nem imagina a grande plataforma de negócios que existe por trás de cada restaurante. O setor gastronômico é pujante em Ribeirão Preto. A cada dia são lançados novos bons restaurantes, que se preocupam não só com o menu, mas com a apresentação da casa, com o atendimento que começa já no estacionamento do estabelecimento”.
A cada edição da Ribeirão Preto Restaurant Week, que vai para a 7ª neste ano, Fernando coordena uma reunião técnica com todos os restaurantes participantes, a equipe de comunicação, representantes da instituição beneficiada pelas doações do público do evento, parceiros e patrocinadores. São apresentadas todas as informações do evento, os profissionais tiram dúvidas, fazem parcerias, ficam por dentro da estratégia de divulgação que será realizada e conhecem novos produtos e empresas parceiras.
“Além de alinharmos como funcionará o evento, apresentamos um estudo com informações extremamente relevantes para os restaurantes como, por exemplo, público-alvo alcançado, principais sugestões dos clientes, dicas de negócio, de organização da casa e do menu, ideias para aproveitar o máximo possível a participação da casa na Restaurant Week. O evento é muito mais que um festival gastronômico. Ele é uma plataforma de negócios para a área gastronômica e que está em plena expansão”.
