Risoto vegetariano: Aprenda a fazer a receita fácil para quem não come carne

Risoto é um dos pratos mais famosos da culinária italiana – foto iStock

O risoto é um dos pratos mais famosos da culinária italiana, sendo o favorito de muitas pessoas, uma vez que oferece diversas possibilidades para combinações de ingredientes.

Sabendo disso, conheça uma sugestão de receita para fazer um risoto saboroso em casa que leva ingredientes fáceis e é uma excelente opção para quem não come carne.

Com a técnica correta, é um prato muito simples de ser feito e que, certamente, irá agradar a convidados e família, pois pode ser adaptado aos mais diferentes paladares.

Ingredientes

• 2 tabletes de caldo de legumes

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 1 xícara (chá) de arroz integral

• meia xícara (chá) de linhaça

• 1 pitada de açafrão

• 1 cenoura em cubos

• 1 xícara (chá) de brócolis pré-cozidos

• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque 4 xícaras (chá) de água. Quando iniciar fervura, dissolva o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto.

Em outra panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e refogue o arroz e a linhaça. Junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo.

Quando o arroz estiver ¨al dente¨ e úmido, retire do fogo, junte a manteiga restante, o brócolis e o creme de leite. Sirva imediatamente.

*Informações Notícias ao Minuto