Salmão grelhado com molho teriyaki e abacate: prazer sem sair da dieta

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Que tal uma receita que agrega sabor e os nutrientes que seu
organismo precisa para uma dieta saudável e rica? O salmão é um
peixe rico em ácidos graxos ômega-3, que evitam a formação das
placas que obstruem as artérias, reduzem o colesterol e combatem os
triglicerídeos. E diversos estudos apontam que comer salmão de duas
a três vezes por semana garante benefícios para a saúde de
crianças, adultos e idosos. Definitivamente essa é uma excelente
opção de prato para toda a família!

Ingredientes

Para o salmão:

• 4 filés de salmão fresco ou 1 grande
• Abacate do tipo avocado
• 1 limão
• Arroz 7 grãos
• Flor de sal ou sal grosso moído
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Para fazer o molho teriyaki:

• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de shoyu light
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes

Modo de preparo:

Como fazer o salmão com abacate:

1. Escolha um bom e fresco filé da salmão e divida-o em 4, sem
   temperá-los.
2. Em uma frigideira, esquente uma colher (sobremesa) de óleo vegetal
   ou azeite, de sua preferência.
3. Grelhe os filés de salmão deixando 3 minutos de cada lado.
   Importante: só virá-los uma vez. Esse tempo é suficiente para
   ficarem dourados por fora e úmidos por dentro.
4. Descasque o abacate e corte-o em tiras.
5. Tempere-o com sal e esprema o suco de 1/2 limão para não escurecer.
6. Monte o prato com arroz integral ou sete grãos, na base.
7. O salmão deve ficar em cima do arroz, o abacate depois, e, por
   último, umas colheradas do molho teriyaki.

Para preparar o molho teriyaki:

1. Junte todos os ingredientes em um recipiente e misture bem.

Fonte:
Receitas da Carolina/GNT