Produto que é feito basicamente de leite foi alvo de escândalo de adulteração em SP e MG
Recentemente, ganhou as manchetes o caso de adulteração de manteigas em Minas Gerais e em São Paulo. Amostras coletadas em supermercados demonstraram que fabricantes incluíam gordura vegetal em substituição ao creme de leite no produto. Também foram identificados coliformes fecais em algumas marcas.
Para evitar problemas de saúde pública dessa natureza, a tecnologia de ressonância magnética pode ser uma aliada. É o que tem demonstrado a startup Fine Instrument Technology (FIT), que desenvolveu o SpecFit em parceria com a Embrapa Instrumentação.
O aparelho é capaz de determinar a presença de gorduras vegetais e outros componentes adicionados à manteiga em 60 segundos, sem gerar resíduos, uma vez que não utiliza produtos químicos, e sem a destruição da amostra, sendo também possível realizar análises do produto dentro da embalagem original e sem abertura de lacre.
