Tangine de Galinha
Confira os ingredientes:
1 Galinha nova
3 Dentes de alho amassados
1 Colher (sobremesa) de sal
1/2 Xícara (chá) de azeite de dendê
1 Cebola picada
1 Colher (chá) de açafrão
1 Colher (chá) de cominho
1 Pimenta vermelha picada
1 Pedaço (2 cm) de gengibre ralado
1 Folha de louro picadinha
200ml de leite de coco
1 Xícara (chá) de coentro picado
3 Figos secos
3 Bananas da terra em pedaços fritos
2 Colheres (sopa) de mel
Modo de preparo:
Lavar a galinha e cortar em pedaços
Temperar com alho e sal
Colocar na panela o azeite de dendê e refogar a cebola. Acrescentar os pedaços de galinha, o açafrão, o cominho, a pimenta, o gengibre, a folha de louro e o leite de coco.
Tampar a panela e deixar cozinhar o frango em fogo médio (ou no forno).
Quando estiver quase pronto, acrescentar os figos, o coentro picado e as bananas fritas com mel.
Servir quente.
Esse prato pode ter como acompanhamento arroz amarelo com uvas passas e farofa de dendê.
Rendimento: 15 Porções.
