A escolha da gordura para cozinhar ainda gera muitas dúvidas entre os brasileiros. Entre óleo de soja, banha de porco e azeite de oliva, especialistas lembram que cada opção tem características próprias, vantagens e pontos de atenção.
O óleo de soja é o mais comum nas cozinhas, de fácil acesso e preço baixo, mas seu consumo em excesso pode estar associado a inflamações e aumento de colesterol ruim, segundo nutricionistas.
A banha de porco, bastante usada pelas gerações passadas, voltou a ganhar espaço em algumas dietas por ser considerada menos processada. Apesar de conter gordura saturada, quando utilizada de forma moderada pode ser uma alternativa mais natural ao óleo refinado.
Já o azeite de oliva é apontado como a opção mais saudável, rico em gorduras boas e antioxidantes. O ideal, segundo especialistas, é utilizá-lo em preparações de baixa temperatura ou no final dos pratos, já que seu sabor e propriedades podem se perder em frituras muito quentes.
Enfim, levando em conta essas informações e o paladar de cada um, escolha o que lhe deixar mais satisfeito, sem perder sabor e qualidade nos alimentos.
